最近接二連三的有口福，第一場登場的是聚北海道昆布鍋
連平日去消費也要訂位，還好這次有事先訂位
不然也是要等的....整間店充滿了滿滿的人
昆布的歷史~昆布之路~
在日本，昆布一詞首次出現是在西元 797 年的一本名為「續日本記」的著作中，在當時昆布是被當作供品，是相當珍貴的。大約是從 室町時代起，一般平民才開始能吃得到昆布。在江戶時期，近江商人的商業交易十分活躍，於是大量的昆布輸入了京都和大阪。而這種交易是經由北海道 ~ 日本海 ~ 北陸 ~ 琵琶湖 ~ 京都‧大阪這條運輸通路來進行的。這條通路，以及後來的通過日本海沿岸，再從下關經過瀨戶內海到達大阪的「南迴航路」被合併稱為「昆布之路」。昆布之路後來還延伸到江戶、九州、琉球、大清國。昆布被運送到新的土地之後，就在不同的地區形成了各自的飲食文化，例如在大阪是用醬油來佃煮，在沖繩則是把昆布拿來和豬肉與蔬菜一起炒，或是煮成料理食用。另一方面，關東地區距離昆布之路比較遠，傳入昆布的時間較晚，因此成為昆布消耗量較少的地區。這些不同的昆布食用習慣，與昆布之路的歷史背景有很深的關係。
產地
昆布是生長在寒帶海域的一種海藻。
我國所食用的昆布約有 90 % 是產自北海道。
昆布的品種可以用產地來加以區分，口感和味道都不相同。
因為不同的加工方式與料理種類，所使用的昆布種類也會有差異。
資料來源：http://www.tsubokawa.co.jp/knowledge/03.html
昆布湯頭分為三種：
北海道昆布湯：選用北海道日高昆布所煮出的湯頭，特色在於高貴的日高昆布，經過48小時的精心備料，湯頭特別清香甘醇，而且充滿了海洋的味道，自然甘甜，無論您搭配海鮮或各種肉類拼盤，都非常的合適。
昆布麻辣湯：由大骨湯加上十餘種中式香料燉煮而成，口感辣中帶麻，自然回甘，是主廚精心研創獨特湯頭，只有來聚才能品嚐得到，令人回味無窮。
昆布滋養湯：以多種藥材的精華融入香菇及日高昆布湯底，為一道自然與健康兼具的湯頭。
醬料服務人已調好，靠右的是主廚特調的胡麻醬
左為北海道昆布湯，湯頭清徹頭口，右為昆布麻辣湯，溫潤帶點濃濃麻辣香
昆布滋養湯，看似湯頭濃郁，入口後味道也很順口，蠻清爽的
牛豬雙拼主餐
嫩煎牛小排主餐
雪花牛肉拼盤：特別挑選無骨牛小排及牛雪花部位，口感非常有彈性，最適合作火鍋料理的牛肉。
精緻時蔬：利用各種時令蔬果的形狀及顏色組合排列，再融入日式花藝技巧呈現繽紛的夏季風味
加入配料後的火鍋，口味更添鮮甜
川燙後過熟的牛肉片
海陸手工丸
昆布烏龍麵：不同於一般白色烏龍麵；之所以會呈現綠色，是因為我們另加上「昆布」，使口感更香，更適合我們的昆布鍋。另外，在食用時一定要拌上主廚特調的胡麻醬，味道非常的香，且有質感。
梅子醋，感到油膩時可喝上一口，酸甘甜的滋味，吃得到梅子肉，也可續杯哦
最後還有一道甜品，是玫瑰銀耳釀 (熱)，將白木耳以慢火細燉，燉到入口即化，送入口中時還有淡淡的玫瑰花香味。
服務人員非常的貼心，會不定時的詢問是否要加湯
雖然價物說不上親民，但配上這裝潢和氣氛，絕對是滿分的啦!!
感謝Phoebe提供了這豐富的一餐，一邊吃火鍋，一邊談工作甘苦談
工作固然是很辛苦的，但有時還是要好好搞賞一下自已
聚~~北海道昆布鍋 http://www.giguo.com.tw/
在消費三日後，居然收到[聚]所傳來的簡訊，內容是謝謝來聚消費，期盼在往後的日子裡，也能常常與您相聚
雖然只是一則小小的簡訊，不過這貼心的舉動，卻也讓我記憶深刻
台北SOGO 忠孝東店
店址：台北市忠孝東路四段45號11F
電話：(02) 2721- 8787
營業時間 平日：11:00 ~ 21:30 最後點餐時間 21:00
假日：11:00 ~ 22:00 最後點餐時間 21:30
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